AMALFI
Meraner Mühle
Rustik pizzamix med Lievito Madre (naturlig surdeg) från Molino Merano (Meraner Mühle). Framtagen för traditionella italienska pizzor i rustik stil med djupare och mer komplexa smakprofiler. Den tillsatta naturliga surdegen förbättrar både smak och smältbarhet. Professionellt format (10 kg-säckar).
Optimal hydrering: 60% – 65%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 8-24 timmarvid 22°C
OfficiellRustik pizzamix med Lievito Madre. Ger en traditionell italiensk rustik pizza med mer komplex smak än vanligt vetemjöl. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 60–65 %. Den tillsatta surdegen ger djup och gör att den färdigbakade pizzabotten håller sig fräsch längre.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Meraner Mühle AMALFI är 12.5% protein och en rekommenderad hydrering på 60–65%. Rustik pizzamix med Lievito Madre (naturlig surdeg) från Molino Merano (Meraner Mühle). Framtagen för traditionella italienska pizzor i rustik stil med djupare och mer komplexa smakprofiler. Den tillsatta naturliga surdegen förbättrar både smak och smältbarhet. Professionellt format (10 kg-säckar). Det jäser bäst under 8–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Rustik pizzamix med Lievito Madre. Ger en traditionell italiensk rustik pizza med mer komplex smak än vanligt vetemjöl. 0,3–0,5 % färsk jäst. Hydrering 60–65 %. Den tillsatta surdegen ger djup och gör att den färdigbakade pizzabotten håller sig fräsch längre.
pizza, italian, south-tyrol, rustic, sourdough, lievito-madre, professional