AMALFI
Meraner Mühle
Mąka do pizzy rustykalnej z Lievito Madre (naturalnym zakwasem) od Molino Merano (Meraner Mühle). Stworzona do tradycyjnej włoskiej pizzy w stylu rustykalnym, o głębszym i bardziej złożonym profilu smakowym. Dodatek naturalnego zakwasu poprawia zarówno smak, jak i strawność. Format profesjonalny (worki 10kg).
Optymalna hydratacja: 60% – 65%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 8-24 godzinw 22°C
OficjalneMieszanka do pizzy rustykalnej z Lievito Madre. Pozwala uzyskać tradycyjną włoską pizzę rustykalną o bardziej złożonym smaku niż przy użyciu samej mąki białej. 0,3–0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 60–65%. Dodany zakwas nadaje głębi smaku i poprawia trwałość upieczonej skórki.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Meraner Mühle AMALFI to 12.5% białka i zalecaną hydratacją 60–65%. Mąka do pizzy rustykalnej z Lievito Madre (naturalnym zakwasem) od Molino Merano (Meraner Mühle). Stworzona do tradycyjnej włoskiej pizzy w stylu rustykalnym, o głębszym i bardziej złożonym profilu smakowym. Dodatek naturalnego zakwasu poprawia zarówno smak, jak i strawność. Format profesjonalny (worki 10kg). Najlepiej fermentuje przez 8–24 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mieszanka do pizzy rustykalnej z Lievito Madre. Pozwala uzyskać tradycyjną włoską pizzę rustykalną o bardziej złożonym smaku niż przy użyciu samej mąki białej. 0,3–0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 60–65%. Dodany zakwas nadaje głębi smaku i poprawia trwałość upieczonej skórki.
pizza, italian, south-tyrol, rustic, sourdough, lievito-madre, professional