AMALFI
Meraner Mühle
Mezcla rústica para pizza con Lievito Madre (masa madre natural) de Molino Merano (Meraner Mühle). Diseñada para pizzas tradicionales italianas de estilo rústico con perfiles de sabor más profundos y complejos. La masa madre natural incluida realza tanto el sabor como la digestibilidad. Formato profesional (sacos de 10 kg).
Hidratación óptima: 60% – 65%
Seleccione una harina con datos de fuerza W para obtener una guía de hidratación personalizada.
Fermentación óptima: 8-24 horasa 22°C
OficialMezcla rústica para pizza con Lievito Madre. Produce una pizza rústica italiana tradicional con un sabor más complejo que la harina blanca sola. Levadura fresca al 0.3-0.5%. Hidratación al 60-65%. La masa madre incluida añade profundidad y mejora la vida útil de la corteza horneada.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
¡Pandough está recién comenzando!
Detrás de Pandough hay una sola persona y mucha pasión. Hago todo lo posible por mantener los datos precisos, pero a esta escala pueden surgir pequeños errores. Si notas algo — avísame. Cualquier forma de apoyo es enormemente apreciada. Gracias por estar aquí.
Ideal Para
Meraner Mühle AMALFI es 12.5% de proteína y una hidratación recomendada de 60–65%. Mezcla rústica para pizza con Lievito Madre (masa madre natural) de Molino Merano (Meraner Mühle). Diseñada para pizzas tradicionales italianas de estilo rústico con perfiles de sabor más profundos y complejos. La masa madre natural incluida realza tanto el sabor como la digestibilidad. Formato profesional (sacos de 10 kg). Fermenta mejor durante 8–24 horas a temperatura ambiente (22°C). Mezcla rústica para pizza con Lievito Madre. Produce una pizza rústica italiana tradicional con un sabor más complejo que la harina blanca sola. Levadura fresca al 0.3-0.5%. Hidratación al 60-65%. La masa madre incluida añade profundidad y mejora la vida útil de la corteza horneada.
pizza, italian, south-tyrol, rustic, sourdough, lievito-madre, professional