AMALFI
Meraner Mühle
Rustikale Pizza-Mischung mit Lievito Madre (natürlicher Sauerteig) von Molino Merano (Meraner Mühle). Konzipiert für traditionelle italienische Pizzen im rustikalen Stil mit tieferen, komplexeren Geschmacksprofilen. Der enthaltene natürliche Sauerteig verbessert sowohl den Geschmack als auch die Bekömmlichkeit. Profi-Format (10kg Säcke).
Optimale Hydratation: 60% – 65%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 8-24 Stundenbei 22°C
OffiziellRustikale Pizza-Mischung mit Lievito Madre. Ergibt eine traditionelle italienische, rustikale Pizza mit komplexerem Geschmack als reines Weizenmehl. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 60-65%. Der enthaltene Sauerteig sorgt für mehr Tiefe und verbessert die Haltbarkeit der gebackenen Kruste.
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Am besten geeignet für
Meraner Mühle AMALFI ist 12.5% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 60–65%. Rustikale Pizza-Mischung mit Lievito Madre (natürlicher Sauerteig) von Molino Merano (Meraner Mühle). Konzipiert für traditionelle italienische Pizzen im rustikalen Stil mit tieferen, komplexeren Geschmacksprofilen. Der enthaltene natürliche Sauerteig verbessert sowohl den Geschmack als auch die Bekömmlichkeit. Profi-Format (10kg Säcke). Optimale Gärung über 8–24 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Rustikale Pizza-Mischung mit Lievito Madre. Ergibt eine traditionelle italienische, rustikale Pizza mit komplexerem Geschmack als reines Weizenmehl. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 60-65%. Der enthaltene Sauerteig sorgt für mehr Tiefe und verbessert die Haltbarkeit der gebackenen Kruste.
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