LINOSA
Meraner Mühle
Farina di grano tenero Tipo 00 per lievitazioni medie (12-24 ore) di Molino Merano (Meraner Mühle). Il cavallo di battaglia della loro linea per pizza — versatile, ideale sia per fermentazioni a temperatura ambiente di una notte, sia per una moderata lievitazione a freddo. Parte della loro linea professionale di farine per pizza a tema isole italiane. Sacchi da 10 kg.
Idratazione ottimale: 58% – 63%
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Fermentazione ottimale: 4-15 orea 22°C
UfficialeFarina a media fermentazione. 0,2-0,5% lievito fresco per lievitazioni a caldo di 12-24 ore. Idratazione 58-63%. Ottima per fermentazioni a temperatura ambiente durante la notte. Farina versatile di fascia media nella gamma pizza di Meraner Mühle.
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Meraner Mühle LINOSA è una farina di tipo 00, 12.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–63%. Farina di grano tenero Tipo 00 per lievitazioni medie (12-24 ore) di Molino Merano (Meraner Mühle). Il cavallo di battaglia della loro linea per pizza — versatile, ideale sia per fermentazioni a temperatura ambiente di una notte, sia per una moderata lievitazione a freddo. Parte della loro linea professionale di farine per pizza a tema isole italiane. Sacchi da 10 kg. Fermenta al meglio per 4.4–14.5 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina a media fermentazione. 0,2-0,5% lievito fresco per lievitazioni a caldo di 12-24 ore. Idratazione 58-63%. Ottima per fermentazioni a temperatura ambiente durante la notte. Farina versatile di fascia media nella gamma pizza di Meraner Mühle.
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