LINOSA
Meraner Mühle
Soft wheat flour Type 00 for medium proofing times (12-24 hours) from Molino Merano (Meraner Mühle). The workhorse of their pizza range — versatile enough for overnight room temperature fermentation or moderate cold retard. Part of their Italian island-themed professional pizza flour line. 10kg sacks.
Optimale hydratatie: 58% – 63%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 12-24 uurom 22°C
OfficieelMedium fermentation flour. 0.2-0.5% fresh yeast for 12-24h warm rise. Hydration 58-63%. Good for overnight room temp fermentation. Versatile middle-ground flour in the Meraner Mühle pizza range.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Soft wheat flour Type 00 for medium proofing times (12-24 hours) from Molino Merano (Meraner Mühle). The workhorse of their pizza range — versatile enough for overnight room temperature fermentation or moderate cold retard. Part of their Italian island-themed professional pizza flour line. 10kg sacks. flourDetail.seoFermentation Medium fermentation flour. 0.2-0.5% fresh yeast for 12-24h warm rise. Hydration 58-63%. Good for overnight room temp fermentation. Versatile middle-ground flour in the Meraner Mühle pizza range.
pizza, type-00, italian, south-tyrol, medium-rise, professional