LINOSA
Meraner Mühle
Zachte tarwebloem Type 00 voor medium rijstijden (12-24 uur) van Molino Merano (Meraner Mühle). Het werkpaard van hun pizza range — veelzijdig genoeg voor overnachting fermentatie op kamertemperatuur of matige koude rijs. Onderdeel van hun Italiaanse professionele pizza bloem lijn met eilandthema. Zakken van 10 kg.
Optimale hydratatie: 58% – 63%
Selecteer een bloem met W-waarde voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 12-24 uurom 22°C
OfficieelBloem voor medium fermentatie. 0,2-0,5% verse gist voor 12-24 uur warm rijzen. Hydratatie 58-63%. Goed voor overnachting fermentatie op kamertemperatuur. Veelzijdige middenweg bloem in de Meraner Mühle pizza range.
Communitybeoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het beste voor
Meraner Mühle LINOSA is een type 00 bloem, 12.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–63%. Zachte tarwebloem Type 00 voor medium rijstijden (12-24 uur) van Molino Merano (Meraner Mühle). Het werkpaard van hun pizza range — veelzijdig genoeg voor overnachting fermentatie op kamertemperatuur of matige koude rijs. Onderdeel van hun Italiaanse professionele pizza bloem lijn met eilandthema. Zakken van 10 kg. Het fermenteert het beste gedurende 12–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem voor medium fermentatie. 0,2-0,5% verse gist voor 12-24 uur warm rijzen. Hydratatie 58-63%. Goed voor overnachting fermentatie op kamertemperatuur. Veelzijdige middenweg bloem in de Meraner Mühle pizza range.
pizza, type-00, italian, south-tyrol, medium-rise, professional