What hydration is recommended for Meraner Mühle LINOSA?

The recommended hydration range for Meraner Mühle LINOSA is 58–63%. This moderate hydration range offers a good balance between workability and crumb structure.

How long should Meraner Mühle LINOSA ferment?

Meraner Mühle LINOSA has a recommended fermentation window of 4.4–14.5 hours (room temperature) at 22°C. Stay within this range to avoid over-fermentation, which can cause the dough to lose structure.

What is the protein content of Meraner Mühle LINOSA?

Meraner Mühle LINOSA contains 12.5% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

Tipo 00FuerteItalia

Meraner MühleLINOSA

Name: LINOSA
Brand: Meraner Mühle

Harina de trigo blando Tipo 00 para tiempos de fermentación medios (12-24 horas) de Molino Merano (Meraner Mühle). El caballo de batalla de su gama de harinas para pizza: lo suficientemente versátil para fermentación a temperatura ambiente durante la noche o para una moderada fermentación en frío. Parte de su línea profesional de harinas para pizza con temática de islas italianas. Sacos de 10 kg.

Hidratación61.0%

61%

Cantidad de bolas

Peso de la bola29 cm

Ingredientes

0/4

Personalizar esta receta

Comentarios

Mostrar todos los idiomasTodos

Inicia sesión para participar en la conversación. Iniciar sesión

Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.

Valoraciones de la comunidad

Aún no hay horneados de la comunidad

¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!

Meraner Mühle LINOSA es una harina tipo 00, 12.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–63%. Harina de trigo blando Tipo 00 para tiempos de fermentación medios (12-24 horas) de Molino Merano (Meraner Mühle). El caballo de batalla de su gama de harinas para pizza: lo suficientemente versátil para fermentación a temperatura ambiente durante la noche o para una moderada fermentación en frío. Parte de su línea profesional de harinas para pizza con temática de islas italianas. Sacos de 10 kg. Fermenta mejor durante 4.4–14.5 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de fermentación media. 0.2-0.5% de levadura fresca para una fermentación en caliente de 12-24 horas. Hidratación 58-63%. Buena para fermentación nocturna a temperatura ambiente. Una harina versátil de término medio en la gama de pizzas de Meraner Mühle.

pizza, type-00, italian, south-tyrol, medium-rise, professional