LINOSA
Meraner Mühle
Vetemjöl av mjukt vete Type 00 för medellånga jästider (12–24 timmar) från Molino Merano (Meraner Mühle). Arbetshästen i deras pizzasortiment – mångsidigt nog för jäsning i rumstemperatur över natten eller måttlig kalljäsning. En del av deras professionella pizzamjölsserie med italienskt ö-tema. 10 kg-säckar.
Optimal hydrering: 58% – 63%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 12-24 timmarvid 22°C
OfficiellMjöl för medellång jäsningstid. 0,2–0,5 % färsk jäst för 12–24 timmars varmjäsning. Hydrering 58–63 %. Bra för jäsning i rumstemperatur över natten. Ett mångsidigt mellanalternativ i Meraner Mühles pizzasortiment.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Meraner Mühle LINOSA är ett typ 00-mjöl, 12.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–63%. Vetemjöl av mjukt vete Type 00 för medellånga jästider (12–24 timmar) från Molino Merano (Meraner Mühle). Arbetshästen i deras pizzasortiment – mångsidigt nog för jäsning i rumstemperatur över natten eller måttlig kalljäsning. En del av deras professionella pizzamjölsserie med italienskt ö-tema. 10 kg-säckar. Det jäser bäst under 12–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Mjöl för medellång jäsningstid. 0,2–0,5 % färsk jäst för 12–24 timmars varmjäsning. Hydrering 58–63 %. Bra för jäsning i rumstemperatur över natten. Ett mångsidigt mellanalternativ i Meraner Mühles pizzasortiment.
pizza, type-00, italian, south-tyrol, medium-rise, professional