LINOSA
Meraner Mühle
Mąka z pszenicy miękkiej typ 00, przeznaczona do średnich czasów fermentacji (12-24 godziny) od Molino Merano (Meraner Mühle). Koń roboczy ich asortymentu mąk do pizzy – wystarczająco uniwersalna do nocnej fermentacji w temperaturze pokojowej lub umiarkowanego chłodzenia. Część ich profesjonalnej linii mąk do pizzy o tematyce włoskich wysp. Worki po 10 kg.
Optymalna hydratacja: 58% – 63%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 4-15 godzinw 22°C
OficjalneMąka o średniej fermentacji. 0,2-0,5% świeżych drożdży na 12-24h wyrastania w cieple. Hydratacja 58-63%. Dobra do fermentacji w temperaturze pokojowej przez noc. Uniwersalna, pośrednia mąka w gamie pizzowej Meraner Mühle.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Najlepsza do
Meraner Mühle LINOSA to mąka typu 00, 12.5% białka, i zalecaną hydratacją 58–63%. Mąka z pszenicy miękkiej typ 00, przeznaczona do średnich czasów fermentacji (12-24 godziny) od Molino Merano (Meraner Mühle). Koń roboczy ich asortymentu mąk do pizzy – wystarczająco uniwersalna do nocnej fermentacji w temperaturze pokojowej lub umiarkowanego chłodzenia. Część ich profesjonalnej linii mąk do pizzy o tematyce włoskich wysp. Worki po 10 kg. Najlepiej fermentuje przez 4.4–14.5 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka o średniej fermentacji. 0,2-0,5% świeżych drożdży na 12-24h wyrastania w cieple. Hydratacja 58-63%. Dobra do fermentacji w temperaturze pokojowej przez noc. Uniwersalna, pośrednia mąka w gamie pizzowej Meraner Mühle.
pizza, type-00, italian, south-tyrol, medium-rise, professional