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Specifiche dichiarate: tipo 2, proteine 11,5%, ceneri 1,7%. Una Tipo 2 pensata per la panificazione generica. Il valore delle ceneri stampato è dell'1,70%, fuori scala per una Tipo 2 (probabilmente un errore di copia-incolla del template). Il mulino non pubblica dati su W, P/L o assorbimento nel catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un valore W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Martimucci Tipo 2 è una farina di tipo 2 e 11.5% di proteine. Specifiche dichiarate: tipo 2, proteine 11,5%, ceneri 1,7%. Una Tipo 2 pensata per la panificazione generica. Il valore delle ceneri stampato è dell'1,70%, fuori scala per una Tipo 2 (probabilmente un errore di copia-incolla del template). Il mulino non pubblica dati su W, P/L o assorbimento nel catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un valore W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 1.7% |
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