MellanItalien
Publicerad spec: typ 2, protein 11,5 %, aska 1,7 %. En Tipo 2 anpassad för allmän panificazione. Askan anges till 1,70 procent, vilket ligger utanför intervallet för en Tipo 2, troligen ett kopieringsfel från en mall. Kvarnen publicerar inga siffror för W, P/L eller absorption i sin nuvarande katalog, och deras styrkeindikator är en kvalitativ grafik, inte ett uppmätt W. Protein och aska är angivna på torrsubstans.
Martimucci Tipo 2 är ett typ 2-mjöl och 11.5% protein. Publicerad spec: typ 2, protein 11,5 %, aska 1,7 %. En Tipo 2 anpassad för allmän panificazione. Askan anges till 1,70 procent, vilket ligger utanför intervallet för en Tipo 2, troligen ett kopieringsfel från en mall. Kvarnen publicerar inga siffror för W, P/L eller absorption i sin nuvarande katalog, och deras styrkeindikator är en kvalitativ grafik, inte ett uppmätt W. Protein och aska är angivna på torrsubstans.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Askhalt | 1.7% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!