MittelItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 2, Protein 11,5 %, Asche 1,7 %. Ein Tipo 2, zugeschnitten auf die allgemeine Brotherstellung (Panificazione). Der Aschegehalt ist mit 1,70 Prozent angegeben, was für ein Tipo 2 untypisch hoch ist, wahrscheinlich ein Kopierfehler aus einer Vorlage. Die Mühle veröffentlicht im aktuellen Katalog keinerlei W-, P/L- oder Absorptionswerte, und ihre Stärke-Anzeige ist eine qualitative Grafik, kein gemessener W-Wert. Protein und Asche beziehen sich auf die Trockenmasse.
Martimucci Tipo 2 ist ein Mehl vom Typ 2 und 11.5% Protein. Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 2, Protein 11,5 %, Asche 1,7 %. Ein Tipo 2, zugeschnitten auf die allgemeine Brotherstellung (Panificazione). Der Aschegehalt ist mit 1,70 Prozent angegeben, was für ein Tipo 2 untypisch hoch ist, wahrscheinlich ein Kopierfehler aus einer Vorlage. Die Mühle veröffentlicht im aktuellen Katalog keinerlei W-, P/L- oder Absorptionswerte, und ihre Stärke-Anzeige ist eine qualitative Grafik, kein gemessener W-Wert. Protein und Asche beziehen sich auf die Trockenmasse.
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Technische Daten
Aschegehalt | 1.7% |
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