MediumItalië
Gepubliceerde specs: type 2, eiwit 11,5%, as 1,7%. Een Tipo 2 bedoeld voor algemene panificazione. Het asgehalte staat vermeld als 1,70 procent, wat buiten de norm valt voor een Tipo 2, waarschijnlijk een foutje door het kopiëren van een sjabloon. De molen vermeldt nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de sterkte-indicator is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W. Eiwit en as zijn berekend op droge stof.
Martimucci Tipo 2 is een type 2 bloem en 11.5% proteïne. Gepubliceerde specs: type 2, eiwit 11,5%, as 1,7%. Een Tipo 2 bedoeld voor algemene panificazione. Het asgehalte staat vermeld als 1,70 procent, wat buiten de norm valt voor een Tipo 2, waarschijnlijk een foutje door het kopiëren van een sjabloon. De molen vermeldt nergens in de huidige catalogus W-, P/L- of absorptiewaarden, en de sterkte-indicator is een kwalitatieve grafiek, geen gemeten W. Eiwit en as zijn berekend op droge stof.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 1.7% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!