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Ficha técnica publicada: tipo 2, proteína 11.5%, cenizas 1.7%. Una Tipo 2 pensada para panificación general. Las cenizas impresas son del 1.70%, un valor fuera de rango para una Tipo 2 (probablemente un error al copiar la plantilla). La harinera no publica valores de W, P/L ni absorción en su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas se indican sobre materia seca.
Martimucci Tipo 2 es una harina tipo 2 y 11.5% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo 2, proteína 11.5%, cenizas 1.7%. Una Tipo 2 pensada para panificación general. Las cenizas impresas son del 1.70%, un valor fuera de rango para una Tipo 2 (probablemente un error al copiar la plantilla). La harinera no publica valores de W, P/L ni absorción en su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas se indican sobre materia seca.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 1.7% |
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