中力イタリア
公表スペック：タイプ2、タンパク質11.5%、灰分1.7%。一般的なpanificazione（製パン）向けに挽かれたTipo 2。灰分が1.70%と表記されているけど、これはTipo 2の基準から外れているから、おそらくテンプレートのコピペミスかな。製粉会社は現在のカタログのどこにもW値、P/L値、吸水率を公表しておらず、強度のインジケーターも測定されたW値ではなく定性的なグラフィック表示。タンパク質と灰分は乾物換算で表記されているよ。
Martimucci Tipo 2はタイプ2の小麦粉 および タンパク質 11.5%です。 公表スペック：タイプ2、タンパク質11.5%、灰分1.7%。一般的なpanificazione（製パン）向けに挽かれたTipo 2。灰分が1.70%と表記されているけど、これはTipo 2の基準から外れているから、おそらくテンプレートのコピペミスかな。製粉会社は現在のカタログのどこにもW値、P/L値、吸水率を公表しておらず、強度のインジケーターも測定されたW値ではなく定性的なグラフィック表示。タンパク質と灰分は乾物換算で表記されているよ。
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技術仕様
灰分 | 1.7% |
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