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Specifiche pubblicate: tipo integrale, proteine 11,5%, ceneri 1,8%. La semola integrale scura di grano duro, con il valore di ceneri più alto della linea (1,80%). Il mulino non pubblica valori di W, P/L o assorbimento in nessun punto del catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Martimucci Semola Integrale Scura è una farina di tipo wholemeal e 11.5% di proteine. Specifiche pubblicate: tipo integrale, proteine 11,5%, ceneri 1,8%. La semola integrale scura di grano duro, con il valore di ceneri più alto della linea (1,80%). Il mulino non pubblica valori di W, P/L o assorbimento in nessun punto del catalogo attuale, e l'indicatore di forza è un grafico qualitativo, non un W misurato. Proteine e ceneri sono riferite alla sostanza secca.
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Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 1.8% |
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