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Especificação publicada: tipo integral, proteína 11,5%, cinzas 1,8%. A sêmola de trigo duro integral escura, com o maior teor de cinzas da linha, de 1,80%. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. Proteína e cinzas são impressas com base na matéria seca.
Martimucci Semola Integrale Scura é uma farinha tipo wholemeal e 11.5% de proteína. Especificação publicada: tipo integral, proteína 11,5%, cinzas 1,8%. A sêmola de trigo duro integral escura, com o maior teor de cinzas da linha, de 1,80%. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. Proteína e cinzas são impressas com base na matéria seca.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 1.8% |
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