MoyenneItalie
Fiche technique : type complète, protéines 11,5 %, cendres 1,8 %. La semoule de blé dur complète foncée, avec le taux de cendres le plus élevé de la gamme à 1,80 %. Le moulin ne publie aucune valeur de W, de P/L ou d'absorption dans son catalogue actuel, et son indicateur de force est un graphique qualitatif, pas une mesure réelle du W. Les taux de protéines et de cendres sont calculés sur matière sèche.
Martimucci Semola Integrale Scura est une farine de type wholemeal et 11.5 % de protéines. Fiche technique : type complète, protéines 11,5 %, cendres 1,8 %. La semoule de blé dur complète foncée, avec le taux de cendres le plus élevé de la gamme à 1,80 %. Le moulin ne publie aucune valeur de W, de P/L ou d'absorption dans son catalogue actuel, et son indicateur de force est un graphique qualitatif, pas une mesure réelle du W. Les taux de protéines et de cendres sont calculés sur matière sèche.
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Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 1.8% |
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