中力イタリア
公表スペック：タイプ 全粒粉、タンパク質 11.5%、灰分 1.8%。ダークな全粒デュラム・セモラで、このラインナップの中で最も高い1.80%という灰分量。現在のカタログにはW値、P/L値、吸水率の記載は一切なく、強度表示のインジケーターも定性的なグラフィックで、測定されたW値ではない。タンパク質と灰分は乾物換算値。
Martimucci Semola Integrale Scuraはタイプwholemealの小麦粉 および タンパク質 11.5%です。 公表スペック：タイプ 全粒粉、タンパク質 11.5%、灰分 1.8%。ダークな全粒デュラム・セモラで、このラインナップの中で最も高い1.80%という灰分量。現在のカタログにはW値、P/L値、吸水率の記載は一切なく、強度表示のインジケーターも定性的なグラフィックで、測定されたW値ではない。タンパク質と灰分は乾物換算値。
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技術仕様
灰分 | 1.8% |
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