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Ficha técnica publicada: tipo integral, proteína 11.5%, cenizas 1.8%. La sémola de trigo duro integral oscura, con el contenido de cenizas más alto de la gama, un 1.80%. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
Martimucci Semola Integrale Scura es una harina tipo wholemeal y 11.5% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo integral, proteína 11.5%, cenizas 1.8%. La sémola de trigo duro integral oscura, con el contenido de cenizas más alto de la gama, un 1.80%. El molino no publica valores de W, P/L ni absorción en ningún lugar de su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas están impresas sobre materia seca.
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Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 1.8% |
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