Italiamo (Lidl)Doppio Zero
Venduta insieme a Italiamo Nuvola nella stessa settimana promozionale, allo stesso prezzo, nello stesso sacchetto da 1 kg. Sul davanti c'è scritto Doppio Zero e indica pizza, ciabatta e focaccia. Le informazioni sulla confezione riportano il 13% di proteine, lo stesso valore indicato per la Nuvola, e nessuna delle due riporta un W dichiarato. La differenza pratica sta nella macinatura piuttosto che nella forza: questa è la macinatura 00 più fine, quindi assorbe leggermente meno acqua ed è adatta a una base più compatta e croccante, mentre la tipo 0 della Nuvola tende all'alveolato. Se devi portarne a casa solo una, prendi quella che corrisponde alla mollica che desideri, non quella con il nome più accattivante.
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Italiamo (Lidl) Doppio Zero è una farina di tipo 00, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Venduta insieme a Italiamo Nuvola nella stessa settimana promozionale, allo stesso prezzo, nello stesso sacchetto da 1 kg. Sul davanti c'è scritto Doppio Zero e indica pizza, ciabatta e focaccia. Le informazioni sulla confezione riportano il 13% di proteine, lo stesso valore indicato per la Nuvola, e nessuna delle due riporta un W dichiarato. La differenza pratica sta nella macinatura piuttosto che nella forza: questa è la macinatura 00 più fine, quindi assorbe leggermente meno acqua ed è adatta a una base più compatta e croccante, mentre la tipo 0 della Nuvola tende all'alveolato. Se devi portarne a casa solo una, prendi quella che corrisponde alla mollica che desideri, non quella con il nome più accattivante.