Italiamo (Lidl)Doppio Zero
Säljs bredvid Italiamo Nuvola under samma temavecka, till samma pris, i samma 1 kg-påse. Framsidan säger Doppio Zero och listar pizza, ciabatta och focaccia. Rapporter från förpackningen anger 13 % protein, samma siffra som för Nuvola, och inget av dem har ett publicerat W-värde. Den praktiska skillnaden ligger i malningen snarare än styrkan: detta är den finare 00-malningen, så det dricker lite mindre vatten och passar en tätare, krispigare botten, medan Nuvola typ 0 drar åt det luftiga hållet. Om du bara ska köpa med dig en hem, välj den som matchar det inkråm du vill ha, inte den med det finaste namnet.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Italiamo (Lidl) Doppio Zero är ett typ 00-mjöl, 13% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Säljs bredvid Italiamo Nuvola under samma temavecka, till samma pris, i samma 1 kg-påse. Framsidan säger Doppio Zero och listar pizza, ciabatta och focaccia. Rapporter från förpackningen anger 13 % protein, samma siffra som för Nuvola, och inget av dem har ett publicerat W-värde. Den praktiska skillnaden ligger i malningen snarare än styrkan: detta är den finare 00-malningen, så det dricker lite mindre vatten och passar en tätare, krispigare botten, medan Nuvola typ 0 drar åt det luftiga hållet. Om du bara ska köpa med dig en hem, välj den som matchar det inkråm du vill ha, inte den med det finaste namnet.