Italiamo (Lidl)Doppio Zero
Wird in derselben Aktionswoche, zum selben Preis und in derselben 1-kg-Packung direkt neben dem Italiamo Nuvola verkauft. Auf der Vorderseite steht „Doppio Zero“ sowie Pizza, Ciabatta und Focaccia. Laut Packungsangaben liegt der Proteingehalt bei 13 %, derselbe Wert wie beim Nuvola, und bei beiden fehlt ein veröffentlichter W-Wert. Der praktische Unterschied liegt eher im Mahlgrad als in der Triebkraft: Dies ist die feinere 00-Mahlung, weshalb es etwas weniger Wasser aufnimmt und sich für einen kompakteren, knusprigeren Boden eignet, während das Nuvola Type 0 eher luftig aufgeht. Wenn du nur eine Packung mitnimmst, nimm die, die zu deiner gewünschten Krume passt, nicht die mit dem schöneren Namen.
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Italiamo (Lidl) Doppio Zero ist ein Mehl vom Typ 00, 13% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–65%. Wird in derselben Aktionswoche, zum selben Preis und in derselben 1-kg-Packung direkt neben dem Italiamo Nuvola verkauft. Auf der Vorderseite steht „Doppio Zero“ sowie Pizza, Ciabatta und Focaccia. Laut Packungsangaben liegt der Proteingehalt bei 13 %, derselbe Wert wie beim Nuvola, und bei beiden fehlt ein veröffentlichter W-Wert. Der praktische Unterschied liegt eher im Mahlgrad als in der Triebkraft: Dies ist die feinere 00-Mahlung, weshalb es etwas weniger Wasser aufnimmt und sich für einen kompakteren, knusprigeren Boden eignet, während das Nuvola Type 0 eher luftig aufgeht. Wenn du nur eine Packung mitnimmst, nimm die, die zu deiner gewünschten Krume passt, nicht die mit dem schöneren Namen.