Italiamo (Lidl)Doppio Zero
Verkocht naast Italiamo Nuvola in dezelfde actieweek, voor dezelfde prijs, in dezelfde zak van 1 kg. Op de voorkant staat Doppio Zero en worden pizza, ciabatta en focaccia genoemd. Volgens de verpakking bevat het 13% eiwit, hetzelfde cijfer als voor Nuvola, en geen van beide heeft een gepubliceerde W-waarde. Het praktische verschil zit hem in de maling en niet in de sterkte: dit is de fijnere 00-maling, dus het neemt iets minder water op en is geschikt voor een compactere, krokantere bodem, terwijl Nuvola's type 0 neigt naar luchtigheid. Als je er maar één mee naar huis neemt, kies dan degene die past bij de kruim die je wilt, en niet degene met de leukste naam.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Italiamo (Lidl) Doppio Zero is een type 00 bloem, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Verkocht naast Italiamo Nuvola in dezelfde actieweek, voor dezelfde prijs, in dezelfde zak van 1 kg. Op de voorkant staat Doppio Zero en worden pizza, ciabatta en focaccia genoemd. Volgens de verpakking bevat het 13% eiwit, hetzelfde cijfer als voor Nuvola, en geen van beide heeft een gepubliceerde W-waarde. Het praktische verschil zit hem in de maling en niet in de sterkte: dit is de fijnere 00-maling, dus het neemt iets minder water op en is geschikt voor een compactere, krokantere bodem, terwijl Nuvola's type 0 neigt naar luchtigheid. Als je er maar één mee naar huis neemt, kies dan degene die past bij de kruim die je wilt, en niet degene met de leukste naam.