Pandough
Doppio Zero

Nagyon erősFlag of DENémetország

Az Italiamo Nuvola mellett kapható ugyanazon a akciós héten, ugyanazon az áron, ugyanabban az 1 kg-os kiszerelésben. Az elején a Doppio Zero felirat olvasható, és a pizzát, ciabattát, valamint focacciát sorolja fel. A csomagolás alapján 13%-os a fehérjetartalma, ami megegyezik a Nuvola értékével, és egyiknél sem adtak meg W értéket. A gyakorlati különbség inkább az őrlésben, mintsem az erősségben rejlik: ez a finomabb 00-s őrlés, így valamivel kevesebb vizet vesz fel, és a tömörebb, ropogósabb alapokhoz illik, míg a Nuvola type 0-s változata a levegősebb felé hajlik. Ha csak egyet viszel haza, azt válaszd, amelyik illik a kívánt bélzethez, ne pedig azt, amelyiknek szebb a neve.

Hidratáltság62.0%
62%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Az Italiamo Nuvola mellett kapható ugyanazon a akciós héten, ugyanazon az áron, ugyanabban az 1 kg-os kiszerelésben. Az elején a Doppio Zero felirat olvasható, és a pizzát, ciabattát, valamint focacciát sorolja fel. A csomagolás alapján 13%-os a fehérjetartalma, ami megegyezik a Nuvola értékével, és egyiknél sem adtak meg W értéket. A gyakorlati különbség inkább az őrlésben, mintsem az erősségben rejlik: ez a finomabb 00-s őrlés, így valamivel kevesebb vizet vesz fel, és a tömörebb, ropogósabb alapokhoz illik, míg a Nuvola type 0-s változata a levegősebb felé hajlik. Ha csak egyet viszel haza, azt válaszd, amelyik illik a kívánt bélzethez, ne pedig azt, amelyiknek szebb a neve.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Italiamo (Lidl) Doppio Zero liszthez?

A(z) Italiamo (Lidl) Doppio Zero javasolt hidratáltsági tartománya 58–65%. Praktikus kiindulópont a(z) 62%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

nagyon erős lisztként a(z) Italiamo (Lidl) Doppio Zero elbírja az otthoni sütőkhöz javasolt 63–65%-os tartományt. A plusz víz segít megakadályozni, hogy a hosszabb sütés során kiszáradjon a pizza.

pizza, lidl, italiamo, private-label, type-00, seasonal

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!