Farina Speciale Tipo 00
Granolio
L'unica farina tipo 00 di grande produzione molita in Croazia. Prodotta da Granolio, il più grande produttore di farine croato (3 mulini, capacità di 740 t/giorno). Il contenuto proteico moderato all'11,8% è ideale per la pizza napoletana o romana a fermentazione breve. Ampia disponibilità nella vendita al dettaglio croata (Konzum, Bazzar).
Idratazione ottimale: 56% – 62%
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Fermentazione ottimale: 4-10 orea 22°C
TestatoFarina con proteine moderate. Ideale per pizza in giornata con fermentazione di 4-10 ore. 0.3-0.5% lievito fresco. Idratazione 56-62%. Non superare le 12 ore a temperatura ambiente.
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Ideale per
Pizza Classica
Granolio Farina Speciale Tipo 00 è una farina di tipo 00, 11.81% di proteine, e un'idratazione consigliata del 56–62%. L'unica farina tipo 00 di grande produzione molita in Croazia. Prodotta da Granolio, il più grande produttore di farine croato (3 mulini, capacità di 740 t/giorno). Il contenuto proteico moderato all'11,8% è ideale per la pizza napoletana o romana a fermentazione breve. Ampia disponibilità nella vendita al dettaglio croata (Konzum, Bazzar). Fermenta al meglio per 4–10 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina con proteine moderate. Ideale per pizza in giornata con fermentazione di 4-10 ore. 0.3-0.5% lievito fresco. Idratazione 56-62%. Non superare le 12 ore a temperatura ambiente.