タイプ00中力クロアチア
GranolioFarina Speciale Tipo 00
クロアチアで製粉された唯一の主要なtipo 00粉。クロアチア最大の製粉メーカーGranolio（3つの製粉所、日産740トンの生産能力）のもの。タンパク質は11.8%と控えめだから、短時間発酵のNeapolitanやローマ風ピザにぴったり。クロアチアの小売店（Konzum、Bazzar）で広く手に入るよ。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Granolio Farina Speciale Tipo 00はタイプ00の小麦粉, タンパク質 11.81%, および 推奨加水率 56–62%です。 クロアチアで製粉された唯一の主要なtipo 00粉。クロアチア最大の製粉メーカーGranolio（3つの製粉所、日産740トンの生産能力）のもの。タンパク質は11.8%と控えめだから、短時間発酵のNeapolitanやローマ風ピザにぴったり。クロアチアの小売店（Konzum、Bazzar）で広く手に入るよ。 常温（22°C）で4〜10時間発酵させるのが最適です。 タンパク質が控えめな粉。4〜10時間発酵の当日仕上げピザに最適。生イーストは0.3〜0.5%、加水率は56〜62%。常温で12時間を超える発酵は避けてね。