Farina Speciale Tipo 00
Granolio
クロアチアで製粉された唯一の主要なtipo 00粉。クロアチア最大の製粉メーカーGranolio（3つの製粉所、日産740トンの生産能力）のもの。タンパク質は11.8%と控えめだから、短時間発酵のNeapolitanやローマ風ピザにぴったり。クロアチアの小売店（Konzum、Bazzar）で広く手に入るよ。
最適な加水率: 56% – 62%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 4-10 時間温度 22°C
テスト済みタンパク質が控えめな粉。4〜10時間発酵の当日仕上げピザに最適。生イーストは0.3〜0.5%、加水率は56〜62%。常温で12時間を超える発酵は避けてね。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
Granolio Farina Speciale Tipo 00はタイプ00の小麦粉, タンパク質 11.81%, および 推奨加水率 56–62%です。 クロアチアで製粉された唯一の主要なtipo 00粉。クロアチア最大の製粉メーカーGranolio（3つの製粉所、日産740トンの生産能力）のもの。タンパク質は11.8%と控えめだから、短時間発酵のNeapolitanやローマ風ピザにぴったり。クロアチアの小売店（Konzum、Bazzar）で広く手に入るよ。 常温（22°C）で4〜10時間発酵させるのが最適です。 タンパク質が控えめな粉。4〜10時間発酵の当日仕上げピザに最適。生イーストは0.3〜0.5%、加水率は56〜62%。常温で12時間を超える発酵は避けてね。