Granolio Farina Speciale Tipo 00
강함크로아티아
크로아티아에서 제분된 유일한 주요 tipo 00 밀가루입니다. 크로아티아 최대 밀가루 생산 업체에서 생산됩니다. 11.8%의 보통 단백질 함량은 짧은 발효의 Neapolitan 또는 Roman 스타일 피자에 적합합니다. 크로아티아 소매점에서 널리 판매됩니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 11.8%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–11시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 33시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.
크로아티아에서 제분된 유일한 주요 tipo 00 밀가루입니다. 크로아티아 최대 밀가루 생산 업체에서 생산됩니다. 11.8%의 보통 단백질 함량은 짧은 발효의 Neapolitan 또는 Roman 스타일 피자에 적합합니다. 크로아티아 소매점에서 널리 판매됩니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Farina Speciale Tipo 00 vs Pšenično brašno tip 00
강도
강함강함 · W 290단백질
11.81%12%+0.2%가수율
——숙성
——Farina Speciale Tipo 00 vs Pšenično brašno tip 00
Farina Speciale Tipo 00 | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 강함 · W 290 |
단백질 | 11.81% | 12%+0.2% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |