타입 00중간크로아티아
Farina Speciale Tipo 00
Granolio
크로아티아에서 제분된 유일한 주요 tipo 00 밀가루입니다. 크로아티아 최대 밀가루 생산 업체에서 생산됩니다. 11.8%의 보통 단백질 함량은 짧은 발효의 Neapolitan 또는 Roman 스타일 피자에 적합합니다. 크로아티아 소매점에서 널리 판매됩니다.
W 강도
~245W
예상단백질
11.81%
가수율최적 가수율
56-62%
최적 가수율: 56% – 62%
45%55%65%75%85%95%
56%최소
62%최대
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최적 발효: 4-10 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
4h최소
10h최대
보통 단백질 밀가루입니다. 4-10시간 발효하는 당일 피자에 가장 좋습니다. 생 이스트 0.3-0.5%, 수분율 56-62%로 사용하세요. 12시간 이상 상온 발효는 피하세요.
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Granolio Farina Speciale Tipo 00은(는) 00 타입 밀가루, 11.81% 단백질, 및 권장 가수율 범위 56–62%입니다. 크로아티아에서 제분된 유일한 주요 tipo 00 밀가루입니다. 크로아티아 최대 밀가루 생산 업체에서 생산됩니다. 11.8%의 보통 단백질 함량은 짧은 발효의 Neapolitan 또는 Roman 스타일 피자에 적합합니다. 크로아티아 소매점에서 널리 판매됩니다. 실온 (22°C)에서 4–10시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 보통 단백질 밀가루입니다. 4-10시간 발효하는 당일 피자에 가장 좋습니다. 생 이스트 0.3-0.5%, 수분율 56-62%로 사용하세요. 12시간 이상 상온 발효는 피하세요.