Molto ForteItalia
La Garofalo Farina W350 è la Tipo 00 più forte della gamma. La scheda tecnica indica W 310-390, P/L 0,40-1,00 e almeno il 13% di proteine. Garofalo la indirizza verso pizza in teglia ad alta idratazione, grandi lievitati e lunghe maturazioni; il sacco indica impasti fino a 48 ore. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4La Garofalo Farina W350 è la Tipo 00 più forte della gamma. La scheda tecnica indica W 310-390, P/L 0,40-1,00 e almeno il 13% di proteine. Garofalo la indirizza verso pizza in teglia ad alta idratazione, grandi lievitati e lunghe maturazioni; il sacco indica impasti fino a 48 ore. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
pizza, bread, type-00, long-ferment, high-hydration, teglia, garofalo
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