Muy FuerteItalia
Garofalo Farina W350 es la Tipo 00 con más fuerza de la gama. La ficha técnica indica un W de 310-390, un P/L de 0,40-1,00 y al menos un 13% de proteína. Garofalo la orienta a pizzas en bandeja de alta hidratación, grandes masas fermentadas y maduraciones largas; el saco la marca para masas de hasta 48 horas. Molida y envasada en Italia sin aditivos.
Garofalo Farina W350 es la Tipo 00 con más fuerza de la gama. La ficha técnica indica un W de 310-390, un P/L de 0,40-1,00 y al menos un 13% de proteína. Garofalo la orienta a pizzas en bandeja de alta hidratación, grandes masas fermentadas y maduraciones largas; el saco la marca para masas de hasta 48 horas. Molida y envasada en Italia sin aditivos.
pizza, bread, type-00, long-ferment, high-hydration, teglia, garofalo
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