Mycket starktItalien
Garofalo Farina W350 är det starkaste Type 00-mjölet i sortimentet. Produktdatabladet anger W 310-390, P/L 0,40-1,00 och minst 13 % protein. Garofalo rekommenderar det för plåt-pizza med hög hydrering, stora bakverk och lång mognadstid; påsen anger degar upp till 48 timmar. Malt och packat i Italien helt utan tillsatser.
Garofalo Farina W350 är det starkaste Type 00-mjölet i sortimentet. Produktdatabladet anger W 310-390, P/L 0,40-1,00 och minst 13 % protein. Garofalo rekommenderar det för plåt-pizza med hög hydrering, stora bakverk och lång mognadstid; påsen anger degar upp till 48 timmar. Malt och packat i Italien helt utan tillsatser.
pizza, bread, type-00, long-ferment, high-hydration, teglia, garofalo
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!