Pizza Croccante Premix
Frießinger Mühle
Premiscelato per pizza croccante a pasta sottile di Frießinger Mühle. Produce una base in stile "croccante" con una consistenza piacevole al morso: progettato per pizza sottile in stile romano, non napoletano. Disponibile in sacchi da 1 kg e 10 kg. Ottimizzato per tempi di fermentazione più brevi (4-12 ore) e una preparazione rapida. Una farina pratica che garantisce una croccantezza costante senza la necessità di lunghe lievitazioni.
Idratazione ottimale: 55% – 60%
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Fermentazione ottimale: 4-12 orea 22°C
UfficialePre-miscela progettata per una preparazione rapida. Una fermentazione a temperatura ambiente di 4-12 ore è ottimale. Utilizzare lo 0,3-0,5% di lievito fresco. Idratazione al 55-60%. Produce una base sottile e croccante – non aspettatevi il cornicione napoletano.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Frießinger Mühle Pizza Croccante Premix è 12.5% di proteine e un'idratazione consigliata del 55–60%. Premiscelato per pizza croccante a pasta sottile di Frießinger Mühle. Produce una base in stile "croccante" con una consistenza piacevole al morso: progettato per pizza sottile in stile romano, non napoletano. Disponibile in sacchi da 1 kg e 10 kg. Ottimizzato per tempi di fermentazione più brevi (4-12 ore) e una preparazione rapida. Una farina pratica che garantisce una croccantezza costante senza la necessità di lunghe lievitazioni. Fermenta al meglio per 4–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Pre-miscela progettata per una preparazione rapida. Una fermentazione a temperatura ambiente di 4-12 ore è ottimale. Utilizzare lo 0,3-0,5% di lievito fresco. Idratazione al 55-60%. Produce una base sottile e croccante – non aspettatevi il cornicione napoletano.
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