Frießinger MühlePizza Croccante Premix
Premix voor knapperige pizza met dunne korst van Frießinger Mühle. Produceert een basis in croccante-stijl met een knapperige bodem, ontworpen voor Romeinse dunne pizza, niet Neapolitan. Verkrijgbaar in zakken van 1 kg en 10 kg. Geoptimaliseerd voor kortere fermentatietijden (4-12 uur) met snelle bereiding in gedachten. Een handig meel dat consistente crunch levert zonder gedoe met lange fermentatieschema's.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Frießinger Mühle Pizza Croccante Premix is 12.5% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%. Premix voor knapperige pizza met dunne korst van Frießinger Mühle. Produceert een basis in croccante-stijl met een knapperige bodem, ontworpen voor Romeinse dunne pizza, niet Neapolitan. Verkrijgbaar in zakken van 1 kg en 10 kg. Geoptimaliseerd voor kortere fermentatietijden (4-12 uur) met snelle bereiding in gedachten. Een handig meel dat consistente crunch levert zonder gedoe met lange fermentatieschema's. Het fermenteert het beste gedurende 4–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Premix ontworpen voor snelle bereiding. 4-12u warme fermentatie werkt het best. 0.3-0.5% verse gist. Hydratatie 55-60%. Produceert een dunne, knapperige bodem — verwacht geen Napolitaanse 'puffiness'.
pizza, blend, thin-crust, roman, crispy, german, premix, short-rise