Pizza Croccante Premix
Frießinger Mühle
Premix voor knapperige pizza met dunne korst van Frießinger Mühle. Produceert een basis in croccante-stijl met een knapperige bodem — ontworpen voor Romeinse dunne pizza, niet Neapolitan. Verkrijgbaar in zakken van 1 kg en 10 kg. Geoptimaliseerd voor kortere fermentatietijden (4-12 uur) met snelle bereiding in gedachten. Een handig meel dat consistente crunch levert zonder gedoe met lange fermentatieschema's.
Optimale hydratatie: 55% – 60%
Selecteer een bloem met W-waarde voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 22°C
OfficieelPremix ontworpen voor snelle bereiding. 4-12u warme fermentatie werkt het best. 0.3-0.5% verse gist. Hydratatie 55-60%. Produceert een dunne, knapperige bodem — verwacht geen Napolitaanse 'puffiness'.
Communitybeoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het beste voor
Frießinger Mühle Pizza Croccante Premix is 12.5% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%. Premix voor knapperige pizza met dunne korst van Frießinger Mühle. Produceert een basis in croccante-stijl met een knapperige bodem — ontworpen voor Romeinse dunne pizza, niet Neapolitan. Verkrijgbaar in zakken van 1 kg en 10 kg. Geoptimaliseerd voor kortere fermentatietijden (4-12 uur) met snelle bereiding in gedachten. Een handig meel dat consistente crunch levert zonder gedoe met lange fermentatieschema's. Het fermenteert het beste gedurende 4–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Premix ontworpen voor snelle bereiding. 4-12u warme fermentatie werkt het best. 0.3-0.5% verse gist. Hydratatie 55-60%. Produceert een dunne, knapperige bodem — verwacht geen Napolitaanse 'puffiness'.
pizza, blend, thin-crust, roman, crispy, german, premix, short-rise