Pizza Croccante Premix
Frießinger Mühle
Premix do pizzy na chrupiące, cienkie ciasto od Frießinger Mühle. Pozwala uzyskać podstawę w stylu croccante chrupiącą – przeznaczony do cienkiej pizzy w stylu rzymskim, a nie neapolitańskim. Dostępny w workach 1 kg i 10 kg. Zoptymalizowany pod kątem krótszych czasów fermentacji (4-12h) z myślą o szybkim przygotowaniu. To mąka typu convenience, która zapewnia niezmienną chrupkość bez konieczności stosowania długich procesów fermentacji.
Optymalna hydratacja: 55% – 60%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 4-12 godzinw 22°C
OficjalnePremiks zaprojektowany do szybkiego przygotowania. Najlepiej sprawdza się fermentacja w ciepłym środowisku przez 4-12 godzin. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 55-60%. Daje cienki, chrupiący spód – nie oczekuj puszystości jak w pizzy neapolitańskiej.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Upiecz z tej mąki i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się swoim wypiekiem.
Masz niesamowity wypiek?
Podziel się przepisem na grupie pizzowej/piekarniczej i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Frießinger Mühle Pizza Croccante Premix jest 12.5% białka i zalecany zakres hydratacji 55–60%. Premix do pizzy na chrupiące, cienkie ciasto od Frießinger Mühle. Pozwala uzyskać podstawę w stylu croccante chrupiącą – przeznaczony do cienkiej pizzy w stylu rzymskim, a nie neapolitańskim. Dostępny w workach 1 kg i 10 kg. Zoptymalizowany pod kątem krótszych czasów fermentacji (4-12h) z myślą o szybkim przygotowaniu. To mąka typu convenience, która zapewnia niezmienną chrupkość bez konieczności stosowania długich procesów fermentacji. Najlepiej fermentuje przez 4–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Premiks zaprojektowany do szybkiego przygotowania. Najlepiej sprawdza się fermentacja w ciepłym środowisku przez 4-12 godzin. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 55-60%. Daje cienki, chrupiący spód – nie oczekuj puszystości jak w pizzy neapolitańskiej.
pizza, blend, thin-crust, roman, crispy, german, premix, short-rise