Pizza Croccante Premix
Frießinger Mühle
Frießinger Mühleのクリスピーな薄生地ピザ用プレミックス。Neapolitanではなく、ローマ風の薄焼きピザ向けに設計されていて、カリッとしたcroccanteスタイルの生地に仕上がるよ。1kgと10kgの袋入り。時短調理を意識して、4〜12時間の短時間発酵に最適化されているんだ。長時間の計画的な発酵に頭を悩ませることなく、いつでも安定したパリパリ食感を出せる便利なミックス粉だよ。
最適な加水率: 55% – 60%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 4-12 時間温度 22°C
公式時短調理向けに設計されたプレミックス。常温で4〜12時間の発酵がベスト。生イースト0.3〜0.5%、加水率55〜60%。薄くてクリスピーな生地に仕上がるから、Neapolitanのようなふっくら感は期待しないでね。
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最適な用途
Frießinger Mühle Pizza Croccante Premixはタンパク質 12.5% および 推奨加水率 55–60%です。 Frießinger Mühleのクリスピーな薄生地ピザ用プレミックス。Neapolitanではなく、ローマ風の薄焼きピザ向けに設計されていて、カリッとしたcroccanteスタイルの生地に仕上がるよ。1kgと10kgの袋入り。時短調理を意識して、4〜12時間の短時間発酵に最適化されているんだ。長時間の計画的な発酵に頭を悩ませることなく、いつでも安定したパリパリ食感を出せる便利なミックス粉だよ。 常温（22°C）で4〜12時間発酵させるのが最適です。 時短調理向けに設計されたプレミックス。常温で4〜12時間の発酵がベスト。生イースト0.3〜0.5%、加水率55〜60%。薄くてクリスピーな生地に仕上がるから、Neapolitanのようなふっくら感は期待しないでね。
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