Fini's FeinstesBio-Pizzamehl Tipo 00
Farina biologica per pizza di Fini's Feinstes (Schwechat, vicino Vienna). Miscela unica di farina di grano austriaco W480 e semola rimacinata di grano duro biologico italiano. 13% di proteine. Ottima per pizza, focaccia e ciabatta.
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Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 è una farina di tipo 00, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina biologica per pizza di Fini's Feinstes (Schwechat, vicino Vienna). Miscela unica di farina di grano austriaco W480 e semola rimacinata di grano duro biologico italiano. 13% di proteine. Ottima per pizza, focaccia e ciabatta. Fermenta al meglio per 6–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Miscela biologica di grano tenero/duro. Lievitazione a temperatura ambiente per 6-16 ore. Il grano duro aggiunge un leggero colore dorato e croccantezza. 0,2-0,4% lievito fresco. Idratazione 58-65%.