Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Farina biologica per pizza di Fini's Feinstes (Schwechat, vicino Vienna). Miscela unica di farina di grano austriaco W480 e semola rimacinata di grano duro biologico italiano. 13% di proteine. Ottima per pizza, focaccia e ciabatta.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 6-16 orea 22°C
TestatoMiscela biologica di grano tenero/duro. Lievitazione a temperatura ambiente per 6-16 ore. Il grano duro aggiunge un leggero colore dorato e croccantezza. 0,2-0,4% lievito fresco. Idratazione 58-65%.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 è una farina di tipo 00, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina biologica per pizza di Fini's Feinstes (Schwechat, vicino Vienna). Miscela unica di farina di grano austriaco W480 e semola rimacinata di grano duro biologico italiano. 13% di proteine. Ottima per pizza, focaccia e ciabatta. Fermenta al meglio per 6–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Miscela biologica di grano tenero/duro. Lievitazione a temperatura ambiente per 6-16 ore. Il grano duro aggiunge un leggero colore dorato e croccantezza. 0,2-0,4% lievito fresco. Idratazione 58-65%.