Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Biologische pizzabloem van Fini's Feinstes (Schwechat, nabij Wenen). Unieke mix van Oostenrijkse W480 tarwebloem en Italiaanse biologische durum semolina. 13% proteïne. Geweldig voor pizza, focaccia en ciabatta.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
GetestBiologische tarwe/durum mix. 6-16u warme fermentatie. Durum geeft een lichte gouden kleur en crunch. 0,2-0,4% verse gist. Hydratatie 58-65%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 is een type 00 bloem, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Biologische pizzabloem van Fini's Feinstes (Schwechat, nabij Wenen). Unieke mix van Oostenrijkse W480 tarwebloem en Italiaanse biologische durum semolina. 13% proteïne. Geweldig voor pizza, focaccia en ciabatta. Het fermenteert het beste gedurende 6–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Biologische tarwe/durum mix. 6-16u warme fermentatie. Durum geeft een lichte gouden kleur en crunch. 0,2-0,4% verse gist. Hydratatie 58-65%.