タイプ00超強力オーストリア
Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Fini's Feinstes（ウィーン近郊シュヴェヒャート）の有機ピザ粉。オーストリア産W480小麦粉と、イタリア産有機デュラムセモリナ粉を独自ブレンド。タンパク質13%。ピザ、フォカッチャ、チャバタに最適。
W値
~330W
推定タンパク質
13%
加水率最適な加水率
58-65%
最適な加水率: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
65%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 6-16 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
16h最大
有機小麦とデュラム粉のブレンド。常温で6〜16時間の発酵に。デュラム粉がほんのり黄金色の焼き色と、サクサクした食感をプラスしてくれる。生イーストは0.2〜0.4%、加水率は58〜65%が目安。
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最適な用途
Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00はタイプ00の小麦粉, タンパク質 13%, および 推奨加水率 58–65%です。 Fini's Feinstes（ウィーン近郊シュヴェヒャート）の有機ピザ粉。オーストリア産W480小麦粉と、イタリア産有機デュラムセモリナ粉を独自ブレンド。タンパク質13%。ピザ、フォカッチャ、チャバタに最適。 常温（22°C）で6〜16時間発酵させるのが最適です。 有機小麦とデュラム粉のブレンド。常温で6〜16時間の発酵に。デュラム粉がほんのり黄金色の焼き色と、サクサクした食感をプラスしてくれる。生イーストは0.2〜0.4%、加水率は58〜65%が目安。