Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Organiczna mąka do pizzy od Fini's Feinstes (Schwechat, koło Wiednia). Unikalna mieszanka austriackiej mąki pszennej W480 oraz włoskiej organicznej semoliny z pszenicy durum. 13% białka. Doskonała do pizzy, focaccii i ciabatty.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-16 godzinw 22°C
PrzetestowaneMieszanka pszenicy/durum organicznej. Ciepła fermentacja: 6-16h. Durum dodaje lekkiego żółtego koloru i chrupkości. 0,2-0,4% świeżych drożdży. Hydratacja 58-65%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 to mąka typu 00, 13% białka, i zalecaną hydratacją 58–65%. Organiczna mąka do pizzy od Fini's Feinstes (Schwechat, koło Wiednia). Unikalna mieszanka austriackiej mąki pszennej W480 oraz włoskiej organicznej semoliny z pszenicy durum. 13% białka. Doskonała do pizzy, focaccii i ciabatty. Najlepiej fermentuje przez 6–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mieszanka pszenicy/durum organicznej. Ciepła fermentacja: 6-16h. Durum dodaje lekkiego żółtego koloru i chrupkości. 0,2-0,4% świeżych drożdży. Hydratacja 58-65%.