Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Farine à pizza bio de chez Fini's Feinstes (Schwechat, près de Vienne). Mélange unique de farine de blé autrichienne W480 et de semoule de blé dur bio italienne. 13 % de protéines. Excellente pour la pizza, la focaccia et la ciabatta.
Hydratation optimale: 58% – 65%
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Fermentation optimale : 6-16 heuresà 22°C
TestéMélange bio de blé et de blé dur. Fermentation à température ambiante de 6 à 16 h. Le blé dur apporte une légère couleur dorée et du croustillant. 0,2-0,4 % de levure fraîche. Hydratation de 58 à 65 %.
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Idéal pour
Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 est une farine de type 00, 13 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–65 %. Farine à pizza bio de chez Fini's Feinstes (Schwechat, près de Vienne). Mélange unique de farine de blé autrichienne W480 et de semoule de blé dur bio italienne. 13 % de protéines. Excellente pour la pizza, la focaccia et la ciabatta. Il fermente de manière optimale pendant 6–16 heures à temp. ambiante (22°C). Mélange bio de blé et de blé dur. Fermentation à température ambiante de 6 à 16 h. Le blé dur apporte une légère couleur dorée et du croustillant. 0,2-0,4 % de levure fraîche. Hydratation de 58 à 65 %.