Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Bio-Pizzamehl von Fini's Feinstes (Schwechat bei Wien). Einzigartige Mischung aus österreichischem Weizenmehl W480 und italienischem Bio-Hartweizengrieß. 13% Protein. Ausgezeichnet für Pizza, Focaccia und Ciabatta.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
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Optimale Fermentation: 6-16 Stundenbei 22°C
GetestetBio Weizen/Hartweizen-Mischung. 6-16h warme Fermentation. Hartweizen sorgt für eine leicht goldene Farbe und Knusprigkeit. 0,2-0,4% Frischhefe. Hydratation 58-65%.
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Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 ist ein Mehl vom Typ 00, 13% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–65%. Bio-Pizzamehl von Fini's Feinstes (Schwechat bei Wien). Einzigartige Mischung aus österreichischem Weizenmehl W480 und italienischem Bio-Hartweizengrieß. 13% Protein. Ausgezeichnet für Pizza, Focaccia und Ciabatta. Optimale Gärung über 6–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Bio Weizen/Hartweizen-Mischung. 6-16h warme Fermentation. Hartweizen sorgt für eine leicht goldene Farbe und Knusprigkeit. 0,2-0,4% Frischhefe. Hydratation 58-65%.