La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
Ein Geheimtipp aus St. Johann in Tirol. Tipo 00 Pizzamehl aus österreichischem Premium-Weizen, entwickelt für neapolitanische Pizza mit langer Teigführung. Starke Gluten Eigenschaften. Erhältlich in 25kg Profi- und 1kg Haushaltsverpackungen. Eine Tiroler Mühle, die authentisches Mehl in Napoletana-Qualität herstellt.
Optimale Hydratation: 58% – 66%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 10-24 Stundenbei 22°C
OffiziellStarkes österreichisches Tipo 00. Konzipiert für lange Fermentation. 0,1-0,3% Frischhefe. Hydration 58-66%.
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Am besten geeignet für
Wieshofermühle La Farina del Padrone Luca ist ein Mehl vom Typ 00, 13.5% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–66%. Ein Geheimtipp aus St. Johann in Tirol. Tipo 00 Pizzamehl aus österreichischem Premium-Weizen, entwickelt für neapolitanische Pizza mit langer Teigführung. Starke Gluten Eigenschaften. Erhältlich in 25kg Profi- und 1kg Haushaltsverpackungen. Eine Tiroler Mühle, die authentisches Mehl in Napoletana-Qualität herstellt. Optimale Gärung über 10–24 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Starkes österreichisches Tipo 00. Konzipiert für lange Fermentation. 0,1-0,3% Frischhefe. Hydration 58-66%.
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