La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
Una joya escondida de St. Johann en Tirol. Harina Tipo 00 para pizza elaborada con trigo austriaco de primera calidad, diseñada para pizzas napolitanas de fermentación larga. Fuertes propiedades de gluten. Disponible en formatos profesionales de 25 kg y domésticos de 1 kg. Un molino tirolés que elabora auténtica harina de calidad napolitana.
Hidratación óptima: 58% – 66%
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Fermentación óptima: 10-24 horasa 22°C
OficialHarina fuerte austriaca Tipo 00. Diseñada para fermentaciones largas. 0.1-0.3% levadura fresca. Hidratación 58-66%.
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Ideal Para
Pizza Napolitana
Wieshofermühle La Farina del Padrone Luca es una harina tipo 00, 13.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–66%. Una joya escondida de St. Johann en Tirol. Harina Tipo 00 para pizza elaborada con trigo austriaco de primera calidad, diseñada para pizzas napolitanas de fermentación larga. Fuertes propiedades de gluten. Disponible en formatos profesionales de 25 kg y domésticos de 1 kg. Un molino tirolés que elabora auténtica harina de calidad napolitana. Fermenta mejor durante 10–24 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina fuerte austriaca Tipo 00. Diseñada para fermentaciones largas. 0.1-0.3% levadura fresca. Hidratación 58-66%.
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