La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
Un gioiello nascosto da St. Johann in Tirol. Farina di grano tenero Tipo 00 austriaca di alta qualità, progettata per pizza napoletana a lunga lievitazione. Forti proprietà glutiniche. Disponibile in confezioni professionali da 25 kg e domestiche da 1 kg. Un molino tirolese che produce autentica farina di grado napoletana.
Idratazione ottimale: 58% – 66%
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Fermentazione ottimale: 10-24 orea 22°C
UfficialeFarina forte austriaca Tipo 00. Progettata per lunghe fermentazioni. 0,1-0,3% lievito fresco. Idratazione 58-66%.
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Ideale per
Pizza Napoletana
Wieshofermühle La Farina del Padrone Luca è una farina di tipo 00, 13.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–66%. Un gioiello nascosto da St. Johann in Tirol. Farina di grano tenero Tipo 00 austriaca di alta qualità, progettata per pizza napoletana a lunga lievitazione. Forti proprietà glutiniche. Disponibile in confezioni professionali da 25 kg e domestiche da 1 kg. Un molino tirolese che produce autentica farina di grado napoletana. Fermenta al meglio per 10–24 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina forte austriaca Tipo 00. Progettata per lunghe fermentazioni. 0,1-0,3% lievito fresco. Idratazione 58-66%.
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