La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
Een verborgen parel uit St. Johann in Tirol. Tipo 00 pizzabloem van Oostenrijkse premium tarwe, ontworpen voor lange fermentatie Napolitaanse pizza. Sterke gluten eigenschappen. Verkrijgbaar in 25kg professionele en 1kg huishoudelijke verpakkingen. Een Tiroler molen die authentieke napoletana-kwaliteit bloem maakt.
Optimale hydratatie: 58% – 66%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 10-24 uurom 22°C
OfficieelSterke Oostenrijkse Tipo 00. Ontworpen voor lange fermentatie. 0,1-0,3% verse gist. Hydratatie 58-66%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Napoletana
Wieshofermühle La Farina del Padrone Luca is een type 00 bloem, 13.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–66%. Een verborgen parel uit St. Johann in Tirol. Tipo 00 pizzabloem van Oostenrijkse premium tarwe, ontworpen voor lange fermentatie Napolitaanse pizza. Sterke gluten eigenschappen. Verkrijgbaar in 25kg professionele en 1kg huishoudelijke verpakkingen. Een Tiroler molen die authentieke napoletana-kwaliteit bloem maakt. Het fermenteert het beste gedurende 10–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke Oostenrijkse Tipo 00. Ontworpen voor lange fermentatie. 0,1-0,3% verse gist. Hydratatie 58-66%.
pizza, type-00, austrian, neapolitan, long-rise, professional