La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
A hidden gem from St. Johann in Tirol. Tipo 00 pizza flour from Austrian premium wheat, designed for long-fermentation Neapolitan pizza. Strong gluten properties. Available in 25kg professional and 1kg household packages. A Tyrolean mill making authentic napoletana-grade flour.
Optimale hydratatie: 58% – 66%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 10-24 uurom 22°C
OfficieelStrong Austrian Tipo 00. Designed for long fermentation. 0.1-0.3% fresh yeast. Hydration 58-66%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary A hidden gem from St. Johann in Tirol. Tipo 00 pizza flour from Austrian premium wheat, designed for long-fermentation Neapolitan pizza. Strong gluten properties. Available in 25kg professional and 1kg household packages. A Tyrolean mill making authentic napoletana-grade flour. flourDetail.seoFermentation Strong Austrian Tipo 00. Designed for long fermentation. 0.1-0.3% fresh yeast. Hydration 58-66%.
pizza, type-00, austrian, neapolitan, long-rise, professional