La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
Ukryty skarb z St. Johann in Tirol. Mąka do pizzy Tipo 00 z austriackiej pszenicy premium, przeznaczona do długiej fermentacji pizzy neapolitańskiej. Mocne właściwości glutenowe. Dostępna w profesjonalnych opakowaniach 25 kg i domowych 1 kg. Tyrolski młyn produkujący autentyczną mąkę klasy neapolitańskiej.
Optymalna hydratacja: 58% – 66%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 10-24 godzinw 22°C
OficjalneMocna austriacka mąka Tipo 00. Przeznaczona do długiej fermentacji. 0,1-0,3% świeżych drożdży. Hydratacja 58-66%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Wieshofermühle La Farina del Padrone Luca to mąka typu 00, 13.5% białka, i zalecaną hydratacją 58–66%. Ukryty skarb z St. Johann in Tirol. Mąka do pizzy Tipo 00 z austriackiej pszenicy premium, przeznaczona do długiej fermentacji pizzy neapolitańskiej. Mocne właściwości glutenowe. Dostępna w profesjonalnych opakowaniach 25 kg i domowych 1 kg. Tyrolski młyn produkujący autentyczną mąkę klasy neapolitańskiej. Najlepiej fermentuje przez 10–24 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mocna austriacka mąka Tipo 00. Przeznaczona do długiej fermentacji. 0,1-0,3% świeżych drożdży. Hydratacja 58-66%.
pizza, type-00, austrian, neapolitan, long-rise, professional