タイプ00超強力オーストリア
La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
チロル地方ザンクト・ヨハン発の隠れた名品。長期発酵のNeapolitanピザ用に作られた、オーストリア産プレミアム小麦のTipo 00ピザ用粉。グルテンが強くて扱いやすい。25kgの業務用と1kgの家庭用パックがある。本物のnapoletanaグレードの粉を作るチロルの製粉所だよ。
W値
~345W
推定タンパク質
13.5%
加水率最適な加水率
58-66%
最適な加水率: 58% – 66%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
66%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 10-24 時間温度 22°C
公式4h12h24h36h48h60h72h
10h最小
24h最大
力強いオーストリア産Tipo 00。長期発酵向け。生イースト0.1-0.3%、加水率58-66%。
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最適な用途
Wieshofermühle La Farina del Padrone Lucaはタイプ00の小麦粉, タンパク質 13.5%, および 推奨加水率 58–66%です。 チロル地方ザンクト・ヨハン発の隠れた名品。長期発酵のNeapolitanピザ用に作られた、オーストリア産プレミアム小麦のTipo 00ピザ用粉。グルテンが強くて扱いやすい。25kgの業務用と1kgの家庭用パックがある。本物のnapoletanaグレードの粉を作るチロルの製粉所だよ。 常温（22°C）で10〜24時間発酵させるのが最適です。 力強いオーストリア産Tipo 00。長期発酵向け。生イースト0.1-0.3%、加水率58-66%。
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