La Farina del Padrone Luca
Wieshofermühle
En dold pärla från St. Johann i Tirol. Tipo 00-pizzamjöl av österrikiskt premiumvete, framtaget för långjäst Neapolitan pizza. Starka glutenegenskaper. Finns i 25 kg proffssäckar och 1 kg konsumentförpackningar. En tyrolsk kvarn som gör äkta mjöl av napoletana-klass.
Optimal hydrering: 58% – 66%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 10-24 timmarvid 22°C
OfficiellStarkt österrikiskt Tipo 00. Framtaget för lång jäsning. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–66 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Napoletana
Wieshofermühle La Farina del Padrone Luca är ett typ 00-mjöl, 13.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–66%. En dold pärla från St. Johann i Tirol. Tipo 00-pizzamjöl av österrikiskt premiumvete, framtaget för långjäst Neapolitan pizza. Starka glutenegenskaper. Finns i 25 kg proffssäckar och 1 kg konsumentförpackningar. En tyrolsk kvarn som gör äkta mjöl av napoletana-klass. Det jäser bäst under 10–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Starkt österrikiskt Tipo 00. Framtaget för lång jäsning. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–66 %.
pizza, type-00, austrian, neapolitan, long-rise, professional