Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Harina orgánica para pizza de Fini's Feinstes (Schwechat, cerca de Viena). Mezcla única de harina de trigo austriaca W480 y sémola de trigo duro orgánica italiana. 13% de proteína. Ideal para pizza, focaccia y ciabatta.
Hidratación óptima: 58% – 65%
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Fermentación óptima: 6-16 horasa 22°C
ProbadoMezcla orgánica de trigo/durum. Fermentación en caliente de 6 a 16 horas. El durum añade un ligero color dorado y crujido. 0.2-0.4% levadura fresca. Hidratación 58-65%.
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Ideal Para
Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 es una harina tipo 00, 13% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–65%. Harina orgánica para pizza de Fini's Feinstes (Schwechat, cerca de Viena). Mezcla única de harina de trigo austriaca W480 y sémola de trigo duro orgánica italiana. 13% de proteína. Ideal para pizza, focaccia y ciabatta. Fermenta mejor durante 6–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Mezcla orgánica de trigo/durum. Fermentación en caliente de 6 a 16 horas. El durum añade un ligero color dorado y crujido. 0.2-0.4% levadura fresca. Hidratación 58-65%.