타입 00매우 강함오스트리아
Bio-Pizzamehl Tipo 00
Fini's Feinstes
Fini's Feinstes (비엔나 근처 Schwechat)의 유기농 피자 밀가루. 오스트리아 W480 밀가루와 이탈리아 유기농 듀럼 세몰리나의 독특한 블렌드. 단백질 13%. 피자, 포카치아, 치아바타에 훌륭함.
W 강도
~330W
예상단백질
13%
가수율최적 가수율
58-65%
최적 가수율: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%최소
65%최대
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최적 발효: 6-16 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
6h최소
16h최대
유기농 밀/듀럼 블렌드. 6-16시간 상온 발효. 듀럼이 약간의 황금빛 색상과 바삭함을 더함. 생이스트 0.2-0.4%. 수화율 58-65%.
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Fini's Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00은(는) 00 타입 밀가루, 13% 단백질, 및 권장 가수율 범위 58–65%입니다. Fini's Feinstes (비엔나 근처 Schwechat)의 유기농 피자 밀가루. 오스트리아 W480 밀가루와 이탈리아 유기농 듀럼 세몰리나의 독특한 블렌드. 단백질 13%. 피자, 포카치아, 치아바타에 훌륭함. 실온 (22°C)에서 6–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 유기농 밀/듀럼 블렌드. 6-16시간 상온 발효. 듀럼이 약간의 황금빛 색상과 바삭함을 더함. 생이스트 0.2-0.4%. 수화율 58-65%.